Πρόκειται για μια συνταγή που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά και έχει σταθερή αξία στο τραπέζι μας.
Υλικά
- 5 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 1 κιλό μυζήθρα γλυκιά
- 400 γραμμάρια ζάχαρη
- λίγη κανέλα σκόνη
- φλούδα από 1/2 λεμόνι
- φλούδα από 1/2 πορτοκάλι
- 15ml σπορέλαιο
- 1 κουταλιά του γλυκού μαστίχα
Εκτέλεση:
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.
- Φτιάχνουμε τη τυρόπιτα: βάζουμε στον κάδο του μίξερ τις φλούδες, τη μαστίχα,τα αυγά, τη ζάχαρη και τη κανέλα. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα ομογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε το ανθότυρο κι συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά ακόμα.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, αφού πρώτα έχουμε αλείψει το σκεύος με λίγο σπορέλαιο. Τοποθετούμε το ταψάκι στη μεσαία σχάρα .
- Ψήνουμε τη τυρόπιτα στους 150 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά.
- Αποσύρουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη.
TIP: Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να σερβίρουμε τη τυρόπιτα με μέλι, σιρόπι σοκολάτας ή σαντιγί .